Fräs strimlad vitlök och ingefära och kryddor i kokosfettet i någon minut på medelhög värme. Akta så att det inte bränns.
Skär blomkålen i mindre bitar och stek det tillsammans med kryddorna. Häll i kokosmjölken och cirka 2 dl vatten. Lägg på lock och låt koka tills blomkålen blivit mjuk, cirka 15 minuter.
Mixa soppan slät och tillsätt vatten tills önskvärd konsistens. Smaka av med eventuellt mer chili eller annan krydda.
Tillsätt koriandern och servera.
Har du testat receptet?Lägg gärna upp en bild på ditt mästerverk och tagga @jillsmat eller #jillsmat så blir jag superglad. Tack på förhand!