Jordgubbssallad med picklad lök och getostdressing
Ingen sommar utan jordgubbar eller hur? Här kommer en matig variant i form av en härlig sallad med knapriga nötter och krämig getostdressing. God som tillbehör till grillat.
Ingredienser
Picklad lök
- 1 st silverlök eller annan valfri sort
- 2 msk vitvinsvinäger
- 1 tsk valfri sötning gärna xylitol
- 0,5 tsk salt
Getostdressing
- 150 g getost
- 2 dl crème fraiche
- 0,5 dl vatten
- 0,5 tsk salt
- nymalen svartpeppar
Salladen
- 225 g jordgubbar
- 150 g babyspenat
- 2 msk kallpressad rapsolja
- 2 dl valnötter rostade
- nymalen svartpeppar
Instruktioner
- Dela löken på mitten och skär den i tunna strimlor. Lägg dem i en skål och blanda med vinäger, sötning och salt. Låt stå och dra i minst en halvtimme innan servering.
- Mixa samman ingredienserna till dressingen.
- Skär jordgubbarna i klyftor. Lägg på ett fint fat tillsammans med babyspenaten. Toppa med den picklade löken, valnötter, nymalen svartpeppar och kallpressad rapsolja.
