Lagom stora och riktigt smarriga sockerfria och glutenfria semlor fyllda med sockerfri mandelmassa och fluffig grädde.
Cupcake-semlor
Ingredienser
Cupcake-semlor
- 2 st ägg
- 1 dl yoghurt (gärna rysk) eller smetana
- 50 g smör mjukt
- 1 krm salt
- 1 tsk bikarbonat
- 1 tsk bakpulver
- 1 dl valfri sötning Förslagsvis xylitol (björksocker)
- 2 dl mandelmjöl
- 1 tsk kardemumma
- 1 msk fiberhusk
Mandelmassa
- 1,5 dl mandelmjöl
- 1,5 msk valfri sötning föreslagsvis xylitol (björksocker)
- 1,5 msk grädde
- 3 droppar bittermandelessens eller malen bittermandel
Vid servering
- 2 dl vispgrädde
- Sukrin melis eller annan florsockerliknande och sockerfritt socker
Instruktioner
- Ställ in ugnen på 175 grader.
- Blanda samman ingredienserna till semmelmuffinsarna och låt svälla i några minuter innan du klickar ner smeten i muffinsformarna.
- Grädda i cirka 10-15 minuter och låt sedan svalna på galler.
- Blanda samman ingredienserna till mandelmassan.
- Ta ur semmelmuffinsarna ur sina formar och ställ dem upp och ner. Skär bort ett lock och fyll med mandelmassa, spritsa grädde, lägg på locket och pudra med fusk-florsocker. Njut!
