Pulled Chicken Asian Style med limeaioli och wokad savoykål
Det här är så gott och nyttigt så man nästan blir tårögd. Fantastiska asiatiska smaker av ingefära, vitlök och chili tillsammans med den syrliga limeaiolin är magi för smaklökarna. Kycklingen tillagas enklast och mest energisnålt i en Crock Pot eller liknande långtidskokare.
Ingredienser
Kycklingen
- 900 g kycklinglårfilé
- 3 st vitlöksklyftor grovt hackade
- 4 msk färsk ingefära grovt strimlad
- 1 msk sambal oelek
- 1 st lime pressad juice
- 2 msk fisksås smaka av
- 2 tsk sesamolja
Wokad savoykål
- 1 st savoykålshuvud
- 2 tsk sesamolja
- 2 msk rapsolja
- 0,5 tsk salt smaka av
- 1 msk rostade sesamfrön
Limeaioli
- 1 st ägg ekologiskt
- 2,5 dl rapsolja
- 1 st lime rivetskal och saft
- 1 st vitlöksklyfta
- 0,5 tsk salt smaka av
Dekoration/topping
- thaibasilika
- röd chili
Instruktioner
Kycklingen
- Lägg i kycklingen och resten av ingredienserna i en långtidskokare eller i en gjutjärnsgryta* och blanda. Ställ in långtidskokaren på cirka 3 timmar på varmaste läget.
- Rör runt och dra sedan sönder kycklingen med två gafflar och blanda ihop.
Wokad savoykål
- Dela kålen på mitten och strimla tunt. Woka sedan snabbt i olja, salt och sesamfrön.
Limeaiolin
- Knäck ägget i en hög och smal mixerskål. Häll i oljan. Mixa med stavmixer nerifrån och upp tills vitt och fluffigt. Smaka av med eventuellt mer salt.
Anteckning
* Om du inte har en långtidskokare så kan du även göra Pulled Chicken i en gjutjärnsgryta. Sänk då värmen efter du har stekt kycklingen och alla ingredienser i någon minut så att det bara småputtrar (hellre för låg värme än för hög). Sätt aluminiumfolie över grytan och sedan på med locket så att det håller så tätt som möjligt. Efter cirka 2 timmar ska kycklingen gå att dra sönder med två gafflar.
