Jills mat

LCHF-recept för en hållbar hälsa

Kladdkaka med apelsin, chili och flingsalt

av 6 Comments

Sockerfri kladdkaka med apelsin, chili och flingsalt

Jill Wallentin
En fantastisk god och krämig chokladkaka med sting av chili. Servera gärna tillsammans med fluffig grädde och färska bär. Kakan serveras helst kall om den ska skäras i bitar. Varm är den även supergod men svårt att få den att hänga ihop.
Skriv ut receptet
Måltid Bakverk
Portioner 10 bitar

Ingredienser
  

  • 200 g mörk choklad helst sockerfri
  • 100 g smör
  • 2 st ägg
  • 0,5 tsk vaniljpulver
  • 1 dl grädde
  • 0,5 dl valfri sötning
  • 1 st apelsin rivet skal
  • 0,5 tsk chiliflakes
  • 0,5 tsk flingsalt

Instruktioner
 

  • Ställ in ugnen på 180 grader.
  • Smält chokladen och smöret i en kastrull på medelhög värme. Så till så att det inte börjar koka. Ta bort från plattan och låt svalna något.
  • Vispa ihop ägg, grädde, sötning, vanilj och apelsinskal i en separat skål.
  • Häll sakta i äggblandningen i chokladen medan du vispar.
  • Häll smeten i en ugnsform, toppa med chili och flingsalt.
  • Grädda i 10 minuter eller tills kakan stabiliserat sig något, utan att den blivit för fast i konsistensen.
Har du testat receptet?Lägg gärna upp en bild på ditt mästerverk och tagga @jillsmat eller #jillsmat så blir jag superglad. Tack på förhand!

Glutenfria kokosvåfflor

av 10 Comments

Jills kokosvåfflor

Blev sugen på våfflor och gick loss totalt och gjorde två olika varianter. Dels mitt tidigare våffelrecept som blir riktigt goda, tunna och krispiga (men tyvärr rätt fula haha) samt ett nytt recept som blir mer ”sockerkaksliknande” med smak av kokos.

TIPS! Byt ut smör mot kokosfett och grädden mot kokosgrädde för en mejerifri variant.

 

Kokosvåfflor

Jill Wallentin
Skriv ut receptet
Portioner 4 stycken

Ingredienser
  

  • 50 g smör smält
  • 3 st ägg
  • 1,5 dl grädde
  • 0,5 dl kokosmjöl
  • 2 krm salt
  • 1 krm vaniljpulver

Instruktioner
 

  • Smält smöret och vispa samman med resten av ingredienserna.
  • Grädda i våffeljärnet tills de fått fin färg.

Anteckning

Servera gärna med sylt (perfekt att göra av frysta bär + valfri sötning) eller bär efter säsong och fluffig grädde. Choklad och nötter passar givetvis också lysande till kokos.
Har du testat receptet?Lägg gärna upp en bild på ditt mästerverk och tagga @jillsmat eller #jillsmat så blir jag superglad. Tack på förhand!

Pepparkaksbrûlée

av 5 Comments

jillsmat_pepparkaksbrulee

Det här är min sockerfria variant av brulee med smak av pepparkaka. Toppa gärna med grädde, sockerfri lingonsylt och en myntakvist.

Pepparkaksbrûlée

Jill Wallentin
Skriv ut receptet
Portioner 4 portioner

Ingredienser
  

  • 4 dl grädde
  • 0,25 tsk vaniljpulver
  • 2 tsk pepparkakskryddor *
  • 1 msk valfri sötning
  • 4 st äggulor

Instruktioner
 

  • Ställ in ugnen på 180 grader.
  • Koka upp grädden tillsammans med vanilj och sötning.
  • Vispa sedan ner den varma vaniljgrädden i äggulan, lite i taget.
  • Häll upp i en liten ugnssäker form som du sedan ställer i en form med höga kanter som du fyller med vatten. Detta för att krämen ska tillagas skonsamt och bli krämig och god.
  • Grädda i ugnen i 30 minuter. Låt sedan svalna. Avnjutes antingen ljummen eller kall gärna.

Anteckning

* eller blanda lika av kanel, ingefära och nejlika.
Har du testat receptet?Lägg gärna upp en bild på ditt mästerverk och tagga @jillsmat eller #jillsmat så blir jag superglad. Tack på förhand!

Mumsig bärpaj med ingefära och lakrits

av 7 Comments

jillsmat_paj med lakrits och ingefära

Det här receptet är min duktiga mammas påhitt. Supergott och snabbfixat när du vill lyxa till det lite extra eller får oväntade gäster. Variera med dina favoritbär eller frukter och servera gärna med en rejäl klick lättvispad grädde.

Bärpaj med ingefära och lakrits

Jill Wallentin
Skriv ut receptet
Portioner 2 portioner

Ingredienser
  

  • 3 dl bär Det går bra med frysta.
  • 0,5 dl kokosflingor
  • 3 msk valfri sötning *
  • 1 tsk ingefära
  • 1 tsk Lakritspulver
  • 50 g smör Mjukt så det går att blanda.

Instruktioner
 

  • Sätt ugnen på 180 grader.
  • Lägg bären (eller frukten) i ugnssäkra portionsformar.
  • Blanda ihop resten av ingredienserna i en skål och lägg det sedan ovanpå bären.
  • Grädda i ugnen i cirka 15 minuter eller tills pajerna fått en fin färg.

Anteckning

* Justera sötningsmängd efter vilka bär eller frukter som du använder. Exempelvis rabarber "kräver" mer sötning än vad jordgubbar gör.
Har du testat receptet?Lägg gärna upp en bild på ditt mästerverk och tagga @jillsmat eller #jillsmat så blir jag superglad. Tack på förhand!

Rabarberkräm med vaniljgrädde

av 3 Comments

jillsmat_rabarberkram

Smaken av rabarber väcker sommarkänslorna till liv och extra bra är det ju att de innehåller väldigt lite kolhydrater. Men man behöver någon typ av sötning för att balansera upp surheten. Krämen är också god att servera tillsammans med en klick krämig yoghurt och toppa gärna med rostade nötter om du vill åt knaprigheten. Om ni vill åt en tjockare konsistens på rabarberkrämen kan ni tillsätta lite guarkärnmjöl och sedan mixa krämen.

Sockerfri rabarberkräm med vaniljgrädde

Jill Wallentin
Skriv ut receptet
Portioner 8 portioner

Ingredienser
  

Rabarberkräm

  • 800 g rabarber
  • 2,5 dl valfri sötning (lika sött som socker)
  • 1 tsk vaniljpulver

Vaniljgrädde

  • 3 dl vispgrädde
  • 0,5 tsk vaniljpulver
  • Ev. extra sötning

Instruktioner
 

Rabarberkrämen

  • Skär bort båda ändarna på rabarbern och dra bort det yttersta skalet med en kniv. Skär i centimeterstora bitar och lägg rabarbern i en stor kastrull.
  • Lägg på locket och koka på medelhög värme tills rabarbern blivit mjuk och krämig.
  • Häll i sötning och smaka av tills du hittat en lagom sötma. Tillsätt vaniljpulver efter smak. Låt koka i ytterligare några minuter.

Vaniljgrädden

  • Vispa grädden och blanda i vaniljpulver och eventuell sötning.
Har du testat receptet?Lägg gärna upp en bild på ditt mästerverk och tagga @jillsmat eller #jillsmat så blir jag superglad. Tack på förhand!

Populära inlägg