Texmex-burgare med LCHF-bröd
Det här är kort och gott en fantastisk burgare. Underbart saftigt kött, smält cheddar, rökig chipotledressing, guacamole, majo och jalapeños för extra sting. Brödet som omfamnar denna härlighet är stekt i skyn och fettet från burgarna vilket ger dem en frasig yta och massor av smak. Burgarna blir extra goda om du grillar dem. Stek då bröden i smör.
Ingredienser
Burgarna
- 500 g kycklingfärs , eller annan valfri färs
- 50 g smör
- 2 msk grädde
- 1 tsk vitlökspulver
- 1 tsk lökpulver
- 1 tsk salt
- 0,25 tsk nymalen svartpeppar
- 4 skivor cheddarost
Bröden
- 2 msk smör , smält
- 1 msk sesamfrön
- 4 st ägg
- 0,5 dl färskost (typ Philadelphia)
- 6 msk pofiber (finns att köpa i glutenfria hyllan)
- 0,75 tsk bakpulver
- 0,25 tsk salt
Guacamole
- 1 avokado
- 3 körsbärstomater
- 1 vitlöksklyfta
- 0,5 liten rödlök
- 0,5 dl hackad koriander
- 1 tsk limejuice
- salt och peppar , smaka av
Chipotledressing
- 1 dl crème fraiche
- 2 msk majonnäs
- 0,5 tsk chipotlechili
- 0,5 tsk chilipulver
- 0,5 tsk vitlökspulver
- salt och peppar , smaka av
Vid servering
- 2 jalapeños , fint skivade
- 4 msk majonnäs
- 4 salladsblad
Instruktioner
- Gör burgarna genom att skära smöret i små tärningar. Blanda smöret med färs, grädde och kryddor och forma till burgare.
- Stek burgarna i smör i en het stekpanna eller på grillen tills de är ordentligt tillagade (om kyckling eller kalkon). Lägg på osten när burgarna börjar bli klara och låt den smälta.
- Mixa samtliga ingredienser till guacamolen och smaka av med salt och peppar.
- Blanda samman ingredienserna till chipotledressingen. Smaka av med salt och peppar.
Bröden
- Smält smöret, fördela det i stora och breda muggar eller portionsformar (som tål att vara i mikrovågsugn). Smörj kanterna. Strö ut sesamfrön i formarna.
- Vispa ihop samtliga ingredienser till bröden i en skål tills smeten blivit jämn. Fördela smeten i formarna. Mikra ett bröd i taget i 2 minuter på 700 watt.
- Dela bröden på mitten och stek dem i stekflottet efter du stekt klart burgarna tills de fått fin färg och blivit frasiga.
Servering
- Lägg upp bröden på tallrikar. Toppa med chipotledressing, kött, guacamole, majonnäs, jalapeños och sallad. Lägg på andra brödskivan, tryck till lite. Njut.
