Här kommer ett mumsigt recept på påskpraliner, helt utan socker. Mitt favoritmärke av sockerfri choklad är Cavalier. De är sötade med stevia och har ett relativt lågt kolhydratsinnehåll.
Sockerfria marsipanägg med hasselnötscréme och choklad
Ingredienser
Marsipanen
- 2 dl mandelmjöl finmalet
- 0,75 dl Sukrin melis
- 1 st äggvita
- 4 droppar bittermandelessens
- Eventuellt mer vätska (vatten eller grädde)
- Eventuell karamellfärg
Hasselnötscréme
- 2 msk hasselnötssmör
- 1 msk valfri sötning
- 25 g smör
- Rostade hasselnötter (finns att köpa färdigrostade)
- 50 g mörk choklad gärna sockerfri
- 15 g vit eller ljus choklad gärna sockerfri
Instruktioner
- Mixa samman marsipanen i en matberedare tills den blivit kompakt. Tillsätt eventuellt mer vätska om det behövs och karamellfärg. Rulla den till en lång "korv" och dela den i ca 12 bitar. Lägg över plastfolie så att den inte torkar.
- Blanda samman hasselnötssmöret med mjukt smör och sötning. Ställ in i frysen i cirka 10 minuter så att den stelnar.
- Platta ut marsipanbitarna, lägg i en klick hasselnötscréme i mitten och en rostad hasselnöt. Täck fyllningen med marsipan. Det kan vara lite meckigt och kladdigt men det syns inte sen när man täcker dem med choklad (som tur är). Ställ in marsipanäggen i kylen ett tag om de blir för kladdigt, då blir de lättare att få jämna.
- Smält den mörka chokladen försiktigt i mikron eller i vattenbad. Pensla eller doppa äggen i chokladen. Smält sedan den ljusa/vita chokladen och "drissla" den över äggen så det blir ett fint mönster. Ställ sedan in dem i kylen så att chokladen stelnar. Förvara dem svalt tills det är dags att äta dem.
Lämna ett svar