Jills ljuvliga morotskaka med valnötter
Morotskaka har alltid varit en av mina favoritkakor. Älskar den kryddiga smaken, saftiga kakan och krämiga glasyren. Här kommer mitt recept på en socker- och glutenfri morotskaka som är minst lik god som originalet. Hoppas att det smakar!
Ingredienser
Kakan
- 3 st ägg ekologiska
- 1,5 dl valfri sötning (helst xylitol)
- 150 g smör smält
- 2 dl crème fraiche
- 2 dl finrivna morötter
- 1,5 msk fiberhusk
- 3 dl mandelmjöl
- 2 tsk bakpulver
- 2 tsk kanel
- 2 tsk ingefära
- 2 tsk nejlika
- 100 g valnötter grovt hackade
Glasyren
- 100 g smör rumstempererat
- 300 g Philadelphiaost rumstempererat
- 3 msk valfri sötning (helst xylitol)
- 1 krm vaniljpulver
Garnering
- 10 st valnötter
Instruktioner
Kakan
- Ställ in ugnen på 175 grader (varmluft).
- Vispa ihop sötning och ägg. Blanda i smör och crème fraiche.
- Häll i resten av ingredienserna och vispa tills en jämn smet. Häll över smeten i en bakform, gärna med löstagbara kanter.
- Grädda i ugnen i cirka 40 minuter eller tills kakan inte länge kladdar i mitten. Låt svalna.
Glasyren
- Genom att först värma upp smöret och philadelphiaosten i rumsremperatur så blir det lättare att vispa samman utan att det blir klumpar. Vispa i sötning och vanilj.
- När kakan är sval, bred ut ett lagar av glasyren på kakan och spritsa sedan resten runt om. Garnera gärna med blommor, valnötter och kanel.
Hvor stor er din form ?
Vanlig storlek. Typ 20 cm 🙂
Jag älskar morotskaka. Tror du det går att byta ut mandelmjölet mot lika mycket kokosmjöl? ?
Tack för alla bra recept!
// Lena
Hej! Ja absolut. Men det räcker nog med 1,5 dl kokosmjöl 🙂
Lycka till!
Finns xylitol att köpa i vanliga livsmedelsbutiker? Borde gå att byta ut nejlika mot kardemumma va? 🙂
Ja det finns. Men det är oftast dyrt. Bättre att köpa på nätet. Passa på nu när de har rea http://WWW.worthit.se 🙂 Ja, byt ut om du vill!
Har bakat morotskakan precis och det doftar ljuvligt! Undrar om gradantalet du uppger i receptet är på varmluft eller vanlig över-undervärme? Haft inne kakan i 35 min. När jag bakar din fantastiska rabarberkaka måste jag både öka temperaturen och ha inne kakan längre…
PS! Gör massa reklam för dig här i Skien, Norge (22år i Norge)! Väldigt bra sida med fantastiska recept! 🙂
Hej! Jag har varmluftsugn så det är nog därför. Min ugn är dessutom lite som en kremeringsugn så för mig räckte det med 150 grader hehe.
Tacksam för reklam 😉
Kram
Ser gott ut! Blir sugen på att testa denna 🙂 innan jag började med lchf var morotskaka och banankaka mina favoriter, tillsammans med kladdkaka så klart 🙂
Hej! Ska formen smöras eller något?
Hej! Det behövs nog inte. Brukar oftast inte göra det. Men det skadar ju inte 🙂
Hur många grader är det i vanlig ugn …
Kan jag använda Ica Sötströ i stället för Xylitol …
Hur många kolhydrater innehåller morotskakan …
Hej Berit!
Med ”vanlig” ugn så höjer man temperaturen med cirka 25 grader. Ja visst du kan byta mot vilken sötning som du vill.
Vet ej hur många kolhydrater det är i kakan då jag föredrar att äta min mat istället för att räkna den ;). Om man vill viktminska så kan de flesta äta någon low carb efterrätt/fika i veckan och ändå gå ner i vikt. Inget man bör äta varje dag, oavsett low carb eller ej. Se det som en nyttigare fika, men det är ändå fika om du förstår vad jag menar? Ha det gott!
Provade att göra denna idag och den blev riktigt saftig och god! 🙂
Jag håller på, min hjärtform är nu i ugnen. Formen är mindre så jag använder halva satsen … spännande här doftar underbart♥
Visar några bilder på Instagram. Jag har även taggat dig. Dekoration och smakfest i morgon …
Tack för det här underbara receptet! Min favoritkaka, så god och saftig!
Tusen tack för fantastiskt recept, godaste morotskakan jag ätit med eller utan socker. Halverade satsen frosting då jag inte är så förtjust i för mig vaket, samt tillsatte limezest. Du är en sann inspirationskälla❤️