Kärleksmums LCHF-style
Kärleksmums, mockarutor eller snoddas – kärt barn har många namn. Originalet innehåller nästan 1 liter(!) socker men dessa är både fria från socker och gluten men ändå smakar de faktiskt otroligt likt originalet. De små men naggande goda rutorna av kärlek innehåller endast 1 g kolhydrater per styck. Perfekt saftiga med kraftig chokladsmak. Smakar extra gott tillsammans med en kopp stark espresso.
Ingredienser
Kakan
- 150 g smör smält
- 3 st ägg
- 1 dl xylitol sötströ eller motsvarande
- 1 dl grädde
- 0,5 tsk vaniljpulver
- 3 dl mandelmjöl
- 0,5 dl kakao
- 2 tsk bakpulver
Glasyren
- 50 g smör
- 2 msk grädde
- 3 msk starkt kaffe
- 100 g mörk sockerfri choklad (minst 70% kakao)
Topping
- 0,5 dl kokosflingor
Instruktioner
- Ställ in ugnen på 175 grader (varmluftsugn)
- Smält smöret och vispa ihop med ägg och sötning tills lite fluffigt. Tillsätt resten av ingredienserna och vispa till en jämn smet.
- Lägg bakplåtspapper i botten på en ugnsform med höga kanter ca 35x27 och häll i smeten. Bred ut den jämnt över hela botten och grädda i ugnen i cirka 15 minuter. Låt svalna.
- Gör glasyren genom att koka upp smör, grädde och kaffe i en kastrull. Lägg i chokladen och sänk värmen. Rör runt tills chokladen smält helt och glasyren är jämn och fin. Låt svalna något.
- Häll glasyren över kakan och toppa med kokosflingorna. Ställ in kakan i kylen och låt svalna helt. Skär kakan i rutor med en vass kniv. Njut.
Anteckning
Näringsinnehåll per styck: 1 g kolhydrater, 7 g fett, 1 g protein (75 kcal)
Ser underbart gott ut. När du säger sockerfri choklad. Vilken anvönder du då? Skulle du säga att Lindts 85-90% är ”sockerfri” eller finns det någon speciell på bakhyllan?
Jag brukar oftast använda en mörk choklad från xucker som är sötad med xylitol/björksocker. Men du kan absolut använda en ”vanlig” mörk choklad också med hög kakaohalt. Den innehåller ju lite mer kolhydrater men det är bara 100 g choklad i hela kakan så det blir rätt lite socker procentuellt sätt ändå 🙂 Lycka till!
Var brukar du köpa denna xucker choklad? Finns den i nån matkedja eller endast online? <3
Förut sålde de den på både Worthit och på Bodystore. Men nu har jag lyckats köpa den via deras tyska sajt (tack Google-translate ?). Grejen är att Katrin Z börjat sälja den under sitt varumärke men eftersom jag tycker hon verkar vara en sån otroligt oskön och osympatisk person undviker jag helst att köpa hennes grejer. Men du gör ju såklart som du vill ?
Hahaha…okej…så de har alltså samma innehåll? 🙂 Testade hennes choklad salt caramel en gång precis när den kom, men som fd sockerberoende triggades jag galet mycket av den så jag kunde inte sluta äta… låg sen istället i kraftig magknip resten av dagen) och när sånt händer, köper jag det aldrig igen. Kanske satsar på en Lindts 99%…istället…Tack för snabba svar.
Vad tror du om att byta ut mandelmjölet mot pofiber? Gjort det på bl a kesobröd med lyckat resultat.
Hej! Det ”går” säkert men resultatet blir nog ganska annorlunda i både smak och konsistens. Kanske räcker med 2 dl i sådana fall eftersom pofiber drar åt sig mer vätska? Berätta gärna hur det gick! 🙂
Jag undrar också var man kan köpa xucker chokladet?
Hej! Se mitt svar i tråden ?
Provade att göra dessa häromveckan men vet inte vad jag gjorde fel 🙁 Kakan blev alldeles lös i mitten, även fast jag hade den inne så länge som det stod i receptet… Fick tyvärr slänga den 🙁
Hej! Tråkigt att den inte blev som du hade tänkt dig. Olika ugnar fungerar lite olika beroende på om de exempelvis är varmluft eller inte så det är alltid bra att hålla lite koll första gången man gör något nytt och anpassar efter sin egen ugn. Testa med en sticka och ha kvar den längre i ugnen om den fortfarande är lös i mitten.
Ha det gott!
hej!
1 dl xylitol, sötsrö eller liknande… Har du något specifikt alternativ (namn) till xylitol som funkar lika bra? Tack på förhand:-)
Hej!
På ICA maxi så säljer de xylitol som det står Björksocker på. Det är samma sak 🙂 Lycka till!