Smarriga socker- och glutenfria semlor
Hur mysigt är det inte att komma in från vinterkylan och njuta av en härlig semla? Jag äter helst min i en skål med varm mjölk som vi gjorde när jag var liten. Även vi som äter lågkolhydratkost och vill hålla oss undan från gluten vill kunna njuta av semlor.
Ingredienser
Kardemummabullar
- 2 st ägg
- 100 g färskost (typ Philadelphia)
- 50 g smör mjukt
- 0,75 dl xylitol eller 1 dl annat valfri sötning
- 1 krm salt
- 1 tsk kardemumma
- 2 tsk bakpulver
- 2 dl mandelmjöl eller 1 dl kokosmjöl om nötfritt
- 0,5 msk fiberhusk *
- 1 dl pofiber **
- 1 st uppvispad ägg att pensla med
Mandelmassa
- 1,5 dl mandelmjöl
- 1,5 msk valfri sötning
- 3 droppar bittermandelessens
- 2 msk grädde
Ovanpå
- Sukrin melis eller annat florliknande sötningsmedel
Instruktioner
Kardemummabullar
- Ställ in ugnen på 200 grader.
- Vispa samman ägg, smör, förskost, sötning, salt, kardemumma och bakpulver. Häll i och blanda samman med resten av ingredienserna. Låt stå i cirka 5-10 minuter så att fiberhusk och pofiber hinner absorbera vätskan så att smeten/degen blir fast.
- Rulla till 5 stycken bollar. Lägg dem på ugnsplåten, pensla med uppvispat ägg. Grädda i cirka 15 minuter eller tills de fått fin färg. Låt svalna.
Mandelmassa
- Blanda samman ingredienserna.
- Skär ut locket, klicka i mandelmassa i gropen, spritsa över grädde. Lägg på locket och pudra till sist din skapelse med Sukrin Melis.
Anteckning
* Öka mängden fiberhusk om du vill ha rundare bullar. Jag har minskat mängden då jag hellre vill åt en godare smak än fin form.
* * Bli inte avskräckt av att pofiber innehåller 12g/100g kolhydrater. Kolhydratinnehållet är i sig helt ointressant om man inte räknar in mängd. I detta fallet innehåller 1 dl pofiber cirka 2-3 gram kolhydrater, utslaget på totalen blir det väldigt lite. Pofiber är dessutom bra för magen.
Ska det inte vara kardemumma i bullarna? 🙂
Hm jo? Det står ju i receptet?
Ja ”vispa ner kardemumma….” i beskrivningen men inte där ingredienserna står, hur mycket man ska ha, eller är jag blind?
Jag var verkligen blind, läste på mobilen, då hamnade det på en annan rad, förlåt haha känner mig helkorkad nu
Vad kan vara bra att ha för annan sötning när jag ej hittar sukrin?
Hej!
Min rekommendation är att beställa xylitol härifrån då det är mest likt socker i smak och enligt mig det bästa alternativet som inte höjer blodsockret.
http://www.worthit.se/xylitol-1kg
Ha det gott!
Tack för recept, ser helsmarrigt ut!
Tänkte baka dessa idag men har ingen kesella, kan man ta vispgrädde istället?
Mvh, Carro
Ja det går säkert bra eller exempelvis fet yoghurt eller créme fraiche 🙂
Ha en bra dag!