Småkakor-arkiv - Jills mat

LCHF-mazaringrottor

29 mars, 2020 av JillW 7 kommentarer

De här socker- och glutenfria kakorna påminner verkligen om en mix mellan hallongrottor och mazariner – två av mina favoritbakverk. De är mjuka och lite sega i konsistensen och smakar ljuvligt. Variera med annan sylt, bär, eller varför inte toppa med flagad mandel?

…

Supergoda glutenfria hasselnötskakor utan socker

24 mars, 2020 av JillW Lämna en kommentar

De här LCHF-kakorna påminner starkt om några kakor som min farmor brukade baka när jag var liten. Mysiga minnen. Skillnaden är att dessa kakor varken innehåller socker eller vanligt vetemjöl. De är riktigt enkla att göra dessutom.

…

Toscamuffins á la LCHF

18 mars, 2018 av JillW 6 kommentarer

Toscakaka har varit en favorit sedan barnsben. Vet inte varför det tog så lång tid innan jag gav mig på ett försök att göra den helt utan socker och vetemjöl. Men den som väntar på något gott (väntar alltid för länge, right?). De blev i alla fall magiskt goda! Jag gjorde dem som minimuffins men går givetvis att göra som en stor kaka om man nu vill det.

…

Sockerfria kokostoppar

27 augusti, 2017 av JillW Lämna en kommentar

En glutenfri fikaklassiker som i det här receptet även är fri från socker. Lika lätta att göra som att äta. Goda med mörk choklad men det är absolut inte nödvändigt – de är riktigt smarriga ändå.

…

Kolasnittar med ingefära och mandel

11 december, 2016 av JillW 6 kommentarer

Farligt goda kakor med smak av kola och ingefära. Krispigheten kommer från fibersirapen som bland annat finns att köpa på Bodystore. Fibersirapen som heter Gold påminner om sirap i smaken men innehåller dessvärre en liten mängd malt som kan påverka blodsockret samt innehåller även lite gluten. Om man är känslig kan man istället använda den genomskinliga fibersirapen utan malt.

Glutenfria hasselnötsbiscotti

22 mars, 2015 av JillW 3 kommentarer

Ibland kan det vara gott med något litet till kaffet. Här kommer ett recept på smarriga biscottiliknande kakor med knapriga hasselnötter – givetvis utan både socker och gluten.

Nötfria citronkyssar

10 mars, 2014 av JillW Lämna en kommentar

Planen var egentligen att göra något donutliknande då jag hade köpt en sådant form från Lagerhaus. Men jag fyllde formarna för mycket så de blev mer som minisockerkakor än donuts. Så jag gjorde en härlig lemoncurd istället som jag fyllde groparna med och vips så blev de något som jag kallar för citronkyssar.

…

Socker- och glutenfria kakor

9 december, 2012 av JillW Lämna en kommentar

Det här var faktiskt mitt första LCHF-kakbak. Jag trodde inte att det skulle bli en hit direkt men de blev faktiskt riktigt lyckade! Var orolig för att de inte skulle stabilisera sig först, men de gjorde de och ännu godare blir de faktiskt om man förvarar dem i frysen och plockar fram dem vid ”behov”. Då blir de knapriga som ”vanliga” kakor.Variera genom att lägga på hackade pistagenötter eller andra nötter som du tycker om.

…

Gluten- och sockerfria pepparkakor

9 december, 2012 av JillW 7 kommentarer

Pepparkakor är ju ett måste runt jul, även för oss som helst undviker både socker och gluten. De smakar ju inte riktigt som mormors gamla recept som man vuxit upp med sedan barnsben. Men de är helt klart ett bra substitut. Det är viktigt ha ha dem i ugnen tills vätskan försvunnit i dem så att de blir krispiga. De är passar utmärkt till att smula i yoghurten eller att använda till en cheesecakebotten.

…