Gumbon härstammar från New Orleans och är ett resultat av de kulturer som florerade där under 1700-talet. Med influenser från bland annat Frankrike, Spanien och Afrika är det en mustig och värmande allt-i-ett gryta som är perfekt att bjuda på om ni är många. Skippa majs och sötpotatis om kolhydratkänslig.
Den här såsen skulle man kunna kalla för balinesernas ”ketchup”. Den serverades nämligen till allt möjligt men främst till grillad kyckling och fisk. Recept är något anpassat till vad som finns att köpa i svenska matvarubutiker, men smaken är nästan den samma. De blandar ofta såsen med spenat och serverar till kött eller fisk.
Den här tillbehöret serveras till allt möjligt på Bali men främst till grillad kyckling och fisk. Recept är något anpassat till vad som finns att köpa i svenska matvarubutiker, men smaken är nästan den samma.
1stlime(de använder en minivariant som kallas lemo)
0,5tsksalt
1tskSukrin Gold(de använde palmsocker)
1mskkokosolja
Instruktioner
Strimla den tjockaste delen av citrongräset, löken och chilin fint.
Tillsätt övriga ingredienser och mosa ihop dem med fingrarna, förslagsvis med handen i en plastpåse. Detta passar utmärkt till grillad fisk och avokado.
Har du testat receptet?Lägg gärna upp en bild på ditt mästerverk och tagga @jillsmat eller #jillsmat så blir jag superglad. Tack på förhand!
Varför inte bjuda hem några vänner på en härligt värmande pumpasoppa med spännande tillbehör? Servera soppan med nybakad focaccia så kommer du garanterat bli väldigt populär hos dina gäster.
En julig variant av den klassiska efterrätten pannacotta som du slänger ihop i ett nafs! Receptet är väldigt lätt att variera. Byt då ut kryddorna mot valfri smak.
Gott tillbehör till drinken som går att variera efter tycke och smak. Servera med en liten klick osötad fikonmarmelad om du inte är känslig för sött. Du kan variera chipsen i oändlighet genom att exempelvis byta ut kumminen mot basilika eller oregano och lägga till hackade oliver eller pinjenötter.
Svårighetsgraden och prisnivån bestämmer du själv. I förrätten nedan fungerar det lika bra med djupfryst som färsk hummer i och med att den smaksätts och värms i ugnen. Och om du inte har lust att vispa ihop din egen aioli så kör snabbvarianten – majonnäs, vitlök och sambal oelek.
Blanda snabbt samman ingredienserna till pajdegen (i matberedaren tar det endast några sekunder).
Klä de små portionsformarna med pajdegen och nagga dem. Förgrädda i ca 10 minuter.
Fyllningen
Dela svamparna i mindre delar och finhacka schalottenlöken. Fräs dem tillsammans med smöret tills brynt. Salta och peppra lite grann. Fördela svampen i formarna.
Vispa ihop ägg, mjölk, västerbottenost, salt och peppar. Fördela fyllningen i formarna.
Grädda pajerna i ca 15 minuter eller tills de stelnat och fått fin färg. Garnera med färsk timjan.
Har du testat receptet?Lägg gärna upp en bild på ditt mästerverk och tagga @jillsmat eller #jillsmat så blir jag superglad. Tack på förhand!
Köttfärslimpa kan vara den mest underskattade maträtten. Den är prisvärd, superlätt att göra och går att variera i det oändliga. Här kommer min supergoda variant med smaker från Medelhavet. Servera tillsammans med en fräsch sallad.
1dlajvar relish(röra av paprika och aubergine som finns att köpa färdig)
1stägg
2krmsvartpeppar
1,5tsksalt
1knippepersilja
Tzatziki
4dlgrekisk yoghurt
1stgurka
2stpressade vitlöksklyftor
2tskolivolja
salt
peppar
Instruktioner
Sätt ugnen på 200 °C.
Hacka rödlök, vitlök och persilja fint. Smula fetaosten i mindre bitar och hacka oliverna grovt. Blanda samman köttfärsen med ingredienserna.
Lägg köttfärssmeten på en ugnsplåt med papper (eller lägg i oljad form). Forma köttfärsen till en limpa och ringla över olivolja. In i ugnen i cirka 45 minuter.
Hacka gurkan fint och blanda med resten av ingredienserna till tzatzikin. Smaka av med salt och peppar.
Prova med en sticka om köttsaften som kommer ut är klar och genomskinlig. Låt annars stå en stund till. Servera köttfärslimpan med en god sallad och tzatzikin.
Har du testat receptet?Lägg gärna upp en bild på ditt mästerverk och tagga @jillsmat eller #jillsmat så blir jag superglad. Tack på förhand!